Restaurantfachfrau/ -mann im Wettbewerb!

Welches deutsche Unternehmen hat die beste Restaurantfachkraft? Antwort darauf gibt der Bundeswettbewerb. Dort gilt es, die beste Restaurantfachkräfte zu ermitteln, die bei den WorldSkills (Berufsweltmeisterschaften) oder EuroSkills (Berufseuropameisterschaften) an den Start gehen wird.

Die Restaurantfachkräfte setzen ihre persönlichen Fähigkeiten im täglichen Kontakt mit den Gästen aus unterschiedlichsten Gesellschaftskreisen und verschiedensten Nationen ein.

Restaurantfachleute arbeiten in Betrieben des Gast- und Beherbergungsgewerbes, wie z.B. Gasthäusern, Restaurants, Kaffeehäusern, Bars, Hotels) oder in Dienstleitungsbetrieben wie im Catering- und Party-Service. Ihr Aufgabenbereich umfasst die Betreuung der Gäste. Das reicht von der Beratung bei der Menü- und Getränkeauswahl über die Organisation von Banketts und Empfängen bis zum fachgerechten Servieren (Flambieren, Filetieren, Tranchieren etc.), dem Decken von Tafeln und Tischen und den Abrechnungsarbeiten. Sie sind somit gleichzeitig die "Vermittler" zwischen Gast und Küche, als auch VertreterInnen des Hauses gegenüber dem Gast.

Die Aufgaben und Tätigkeiten der Restaurantfachleute unterscheiden sich je nach Art und Größe des Betriebes (Klein-, Mittel-, Großbetrieb; Restaurant, Hotel, Bar, Kaffeehaus, usw.) und nach der beruflichen Stellung wie Sommelier und Cocktailmixer, Chef de Rang (Abteilungsleiter), Maître d’hôtel (Empfangschef), Chef de Service (Restaurantleiter), Bankettleiter.  Den Schwerpunkt der Aufgaben der Restaurantfachleute bildet aber in jedem Fall das Servieren von Speisen und Getränken.